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如何挑选汤圆的小秘诀

2020-08-04 21:49分类:美食特产 阅读:

 

  每逢冬至及元宵时节,品尝圆润Q弹的汤圆已是中国人不可少的传统习俗,除了祈求万事圆满、阖家团圆外,这也可说是增添年岁的一种象征。而随着时代变迁,业者推出了方便在家料理的冷冻汤圆,并使其逐渐成为平日即可享受的甜品。不过市售汤圆不仅有大小粒之分,口味上更有芝麻、红豆、花生、鲜肉等五花八门的丰富选择,加上数量的拿捏也常令人伤透脑筋,究竟该如何挑选汤圆才不易出错呢?接下来就为大家介绍挑选汤圆的小秘诀。
 

汤圆的选购要点

 
  1、依喜爱口味挑选
 
  虽然汤圆的形状几乎毫无差异,但仍可依照包覆的馅料分成「咸味」与「甜味」两种类型,且各自适合搭配的汤品或吃法也不太相同,一起来看看有哪些口味选择吧。
 
  (1)甜味
甜汤圆
  传统的甜汤圆以糯米为原料,将其揉成光滑的面团后,再包进与细砂糖、猪油调和匀称的红豆沙、芝麻、花生粉等丰富配料而成。近年来随着市场年轻化,有些产品还会以相对健康的无盐奶油来取代猪油,同时也多了黑糖、抹茶、草莓炼乳等新潮风味,能赋予消费者更多元的选择空间。
 
  煮熟的甜汤圆不仅会飘着淡淡糯米香气,咬下时还会流出浓郁烫口的内馅,香甜滑口的滋味可说是不少人喜爱的饭后甜点。其软Q 的口感特别适合搭配多种甜汤,譬如红豆汤,花生汤或是甜酒酿等都是常见的人气组合;更有店家将其做为剉冰配料,再淋上桂花糖浆制成香甜可口的冰火汤圆,都是炎炎夏日中消退暑气的创意甜品。
 
  (2)咸味
咸味汤圆
  乍看有如福州鱼丸般的咸汤圆也有不少拥护者,尤其又以搭配大骨高汤、芹菜与茼蒿的组合更堪称经典。与甜汤圆相比,咸汤圆在食材用料上更费工夫,不仅会以拌炒过的猪绞肉、虾米、香菇、油葱酥等配料为基底,还会加入胡椒、沙茶酱佐味,让风味有更多层次。
 
  而近年饮食养生蔚为风潮,有业者顺势推出了素食版的卤香汤圆,其仿造咸汤圆原有的口感与味道,将荤食替换成香菇、笋干等食材,并以低油、低卡为诉求,造福了不少茹素者及注重饮食健康的饕客。
 
  2、小汤圆适合做配料
小汤圆适合做配料
  若说包覆着内馅的大汤圆是主角,那么带有红白双色的小型汤圆便是料理中不可小觑的重要配角。由于其中心无包覆任何内馅,因此能搓揉成小巧可爱的尺寸,方便一口一颗细细品味。虽然无味的特性乍看之下稍嫌单调,但相对地其突出的糯米香与软Q口感,也更适合与任何甜咸汤品做搭配,不论是经典的烧仙草、粉圆冰、客家汤圆等都可见其踪迹。
 
  此外,婚宴中有一道吉祥甜点「花好月圆」亦是取自于圆满涵义,将炸过的小汤圆淋上花生粉与炼乳后品尝,让人们在与宾​​客分享喜悦的同时更能沾沾喜气。
 
  3、根据人数挑选适当数量
根据人数挑选适当数量
  每年元宵节过后,冰箱中所残留的汤圆想必也是不少家庭的困扰,所以购买时必须要特别留意数量上的掌控。普遍来说,市售大汤圆多为10颗一盒,小汤圆则一盒中有百颗之上;但毕竟汤圆是以糯米制成,吃下后容易产生饱足感,再加上大多会搭配汤品或其他配料一起享用,因此包有馅料的大汤圆建议以每人 2——3颗,而小汤圆则不超过16——20颗为原则较佳。
 
  此外,若以华人传统习俗的角度来看,由于偶数具有「圆满」、「团圆」的意涵,因此在特殊节庆品尝汤圆时也可用双双对对的数字以讨吉利。大家不妨把这些基准做为参考,再根据个人食量做调整,便能轻松计算出适合全家人享用的数量了。
 

总结

 
  以上就是为大家简单介绍的几个如何挑选汤圆的小秘诀,汤圆并非要等到冬至才能品尝,平时在家中也可以简单料理,不论是搭配夏日凉爽的剉冰或是冬天暖心的红豆汤,都能创造出不同的风味与口感,大家不妨找个机会来尝试挑战看看吧!

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