想要煮出好吃的白米饭，在锅具的选择上就得多下工夫比较及研究。随着时代进步，电子锅的功能日新月异，不仅只可用于炊煮米饭，也能够调理食物、煲汤，甚至作为烘焙用等；功能更进阶的商品还能依喜好调整米粒软硬度、黏度，甚至能烹调糙米、长米、糯米的米饭类型，在挑选时难免令人感到眼花撩乱。

建议挑选总重量约为5〜7kg的商品

10人份电子锅的体积大且重，有些机型甚至比小型或6人份的商品大上一倍，因此在购买之前务必先确认家中是否有足够摆放空间。此外，推荐选择重量约为5kg的款式，在打扫时才能更利于搬起移动。

加热方式会影响价格及煮饭时间长短

为了煮出好吃的米饭，必须将白米充分加热至粒粒饱满。而电子锅有几种加热方式，每种商品的特征及性能各不相同，还请参考以下说明各类型的优缺点。

IH电子锅：在价格与美味之间取得平衡

「IH电子锅」是利用磁力加热，由于热能会在锅中平均扩散，因此不太会有米饭熟度不均匀的情况发生。相较微电脑式，IH类型中有许多具高火力的商品，能够在短时间内将米饭煮熟，正好适合希望在价格与性能间取得平衡的消费者。

IH压力电子锅：可吃到饱满的米饭

此类型基本结构和原理与IH电子锅相同，但在煮饭时会对锅内施加压力，使水温能升到100℃以上，并将热能彻底传达至米心，使米粒变得更饱满浑圆。

其次，各个制造商所推出的内锅又分为本土锅及铁锅等多种类型，且许多厂牌推出的顶级型号也都主打IH压力功能，甚至还有要价数万元的高阶商品。虽然此种电子锅配件多且价格相对高昂，但非常适合不想对美味妥协的人。

微电脑式电子锅：价格经济实惠

在电子锅底部以加热器进行加热的款式为「微电脑式电子锅」，由于此类型平均价格较为亲民，对预算有限的人来说是很不错的选择。

唯独需要注意的是，由于内锅本身不会发热，因此可能导致米饭受热不均匀。此外，长时间将米饭保留在锅中的话也可能会因水分流失而干掉，因此建议煮完后尽快取出冷冻。若不特别追求高性能，整体表现中规中矩的此类型很适合希望压低预算者。

瓦斯电锅：不须使用电，可节省电费

顾名思义，以天然气和瓦斯等方式煮饭的产品便是「瓦斯电锅」，其通常专门用于炊饭因此功能较为单纯，常见于餐饮店或一般家庭。与电子锅相比下瓦斯电锅多数的尺寸偏大，虽然在收纳上容易受环境限制，但因为能以强火加热，煮出来的米饭不但美味且香气十足。喜欢吃锅巴，以及希望能尽量节省电费的读者们可将其列入考虑选项中。

挑选容易导热的内锅材质

除了加热方式，内锅的材质也会影响米饭煮熟后的干爽与饱满度。可以根据个人的喜好做选择。

若想缩短煮饭时间，可选择导热佳的「铁」、「铜」等材质

铁制的内锅由于热传导良好，具有容易加热及冷却的特性。此外，由于其能够迅速加热至高温，可烹煮出干爽且粒粒分明的米饭。而铜制的锅子相较铁锅导热度又更佳，可以均匀地传递热量。唯独铁制内锅相对来说重量较重，因此若时常煮7杯以上的大量米饭，则建议留意锅子会不会太重以令人难以拿起。

「土锅」、「炭」等材质适合讲究美味的人

土锅及炭的类型可利用远红外线效果，让热气彻底渗透至锅内，透过慢慢加热及累积热能的效果，让热气传达至米心引出米饭的美味与甜味，推荐给喜欢米饭口感粒粒饱满的人。不过此两种材质比金属锅还要脆弱，若使用不慎可能会造成破碎或产生裂痕，尤其在洗米时还请小心拿取。

「钻石」、「铝」的热传导度高

铝锅类型的商品通常价格适中，但导热效果佳，能够在短时间内煮熟米饭；被称为「钻石灶釜」的商品则是在铝锅内涂有钻石微粒涂层，因而获得其名。上述两款材质虽然有重量轻且易于维护的优点，但是以铝锅所煮出的米饭通常口感偏硬，若是想吃软硬适中的白米，可以根据自己的习惯调整水量。

根据内建炊饭模式与独家功能选择

紧接着可以根据自身用途与使用习惯，确认商品是否具备「无洗米模式」及「App远端操控」等实用功能。

可根据米的种类与欲制作料理选择模式

若有偏好的米饭种类，可选择依糙米、长米、什谷米、糯米、无洗米等分类烹煮方式的机型，如此一来便能将各种米饭的美味发挥至最大值。另外，在市售电子锅当中还有能够炖煮食物的产品，甚至是可以制作蛋糕、面包等点心的机型，尤其对家中有孩子的读者而言想必能满足各式饮食需求。

无蒸气机型可放置在任何位置

搭载「无蒸气」或「减蒸气」功能的电子锅，能在煮饭时减少蒸气的产生，部分商品相较于一般机种甚至能减去70〜80%左右的蒸气，很适合有小小孩与饲养宠物的家庭，可降低其因水蒸气烫伤的风险。顺带一提蒸气也容易导致厨房周遭的家电故障，或是造成家具发霉等情形，因此对于房间通风不佳或在意煮饭气味的人来说也是一大福音。

评估内锅是否利于清洁

一般而言IH压力电子锅的零件较多，在拆解与清洗需花费较多时间，因此对保养感到麻烦的人，建议选择零件偏少的微电脑式及IH电子锅。此外，10人份电子锅的内锅具有相当的大小和重量，所以选购时也得评估「以单手拿取时是否会太重」，这样才不会造成后续清洗及使用时的负担。另外也推荐上盖无弧度的平面类型，除容易洗涤以外，也便于确认是否残留污渍。