百阅街 家用电器 10人份电饭锅的选购方法有哪些

10人份电饭锅的选购方法有哪些

想要煮出好吃的白米饭,在锅具的选择上就得多下工夫比较及研究。随着时代进步,电子锅的功能日新月异,不仅只可用于炊煮米饭,也能够调理食物、煲汤,甚至作为烘焙用等;功能更进阶的商品还能依喜好调整米粒软硬度、黏度,甚至能烹调糙米、长米、糯米的米饭类型,在挑选时难免令人感到眼花撩乱。

电饭锅

建议挑选总重量约为5〜7kg的商品

10人份电子锅的体积大且重,有些机型甚至比小型或6人份的商品大上一倍,因此在购买之前务必先确认家中是否有足够摆放空间。此外,推荐选择重量约为5kg的款式,在打扫时才能更利于搬起移动。

加热方式会影响价格及煮饭时间长短

为了煮出好吃的米饭,必须将白米充分加热至粒粒饱满。而电子锅有几种加热方式,每种商品的特征及性能各不相同,还请参考以下说明各类型的优缺点。

IH电子锅:在价格与美味之间取得平衡

「IH电子锅」是利用磁力加热,由于热能会在锅中平均扩散,因此不太会有米饭熟度不均匀的情况发生。相较微电脑式,IH类型中有许多具高火力的商品,能够在短时间内将米饭煮熟,正好适合希望在价格与性能间取得平衡的消费者。

IH压力电子锅:可吃到饱满的米饭

此类型基本结构和原理与IH电子锅相同,但在煮饭时会对锅内施加压力,使水温能升到100℃以上,并将热能彻底传达至米心,使米粒变得更饱满浑圆。

其次,各个制造商所推出的内锅又分为本土锅及铁锅等多种类型,且许多厂牌推出的顶级型号也都主打IH压力功能,甚至还有要价数万元的高阶商品。虽然此种电子锅配件多且价格相对高昂,但非常适合不想对美味妥协的人。

微电脑式电子锅:价格经济实惠

在电子锅底部以加热器进行加热的款式为「微电脑式电子锅」,由于此类型平均价格较为亲民,对预算有限的人来说是很不错的选择。

唯独需要注意的是,由于内锅本身不会发热,因此可能导致米饭受热不均匀。此外,长时间将米饭保留在锅中的话也可能会因水分流失而干掉,因此建议煮完后尽快取出冷冻。若不特别追求高性能,整体表现中规中矩的此类型很适合希望压低预算者。

瓦斯电锅:不须使用电,可节省电费

顾名思义,以天然气和瓦斯等方式煮饭的产品便是「瓦斯电锅」,其通常专门用于炊饭因此功能较为单纯,常见于餐饮店或一般家庭。与电子锅相比下瓦斯电锅多数的尺寸偏大,虽然在收纳上容易受环境限制,但因为能以强火加热,煮出来的米饭不但美味且香气十足。喜欢吃锅巴,以及希望能尽量节省电费的读者们可将其列入考虑选项中。

挑选容易导热的内锅材质

除了加热方式,内锅的材质也会影响米饭煮熟后的干爽与饱满度。可以根据个人的喜好做选择。

若想缩短煮饭时间,可选择导热佳的「铁」、「铜」等材质

铁制的内锅由于热传导良好,具有容易加热及冷却的特性。此外,由于其能够迅速加热至高温,可烹煮出干爽且粒粒分明的米饭。而铜制的锅子相较铁锅导热度又更佳,可以均匀地传递热量。唯独铁制内锅相对来说重量较重,因此若时常煮7杯以上的大量米饭,则建议留意锅子会不会太重以令人难以拿起。

「土锅」、「炭」等材质适合讲究美味的人

土锅及炭的类型可利用远红外线效果,让热气彻底渗透至锅内,透过慢慢加热及累积热能的效果,让热气传达至米心引出米饭的美味与甜味,推荐给喜欢米饭口感粒粒饱满的人。不过此两种材质比金属锅还要脆弱,若使用不慎可能会造成破碎或产生裂痕,尤其在洗米时还请小心拿取。

「钻石」、「铝」的热传导度高

铝锅类型的商品通常价格适中,但导热效果佳,能够在短时间内煮熟米饭;被称为「钻石灶釜」的商品则是在铝锅内涂有钻石微粒涂层,因而获得其名。上述两款材质虽然有重量轻且易于维护的优点,但是以铝锅所煮出的米饭通常口感偏硬,若是想吃软硬适中的白米,可以根据自己的习惯调整水量。

根据内建炊饭模式与独家功能选择

紧接着可以根据自身用途与使用习惯,确认商品是否具备「无洗米模式」及「App远端操控」等实用功能。

可根据米的种类与欲制作料理选择模式

若有偏好的米饭种类,可选择依糙米、长米、什谷米、糯米、无洗米等分类烹煮方式的机型,如此一来便能将各种米饭的美味发挥至最大值。另外,在市售电子锅当中还有能够炖煮食物的产品,甚至是可以制作蛋糕、面包等点心的机型,尤其对家中有孩子的读者而言想必能满足各式饮食需求。

无蒸气机型可放置在任何位置

搭载「无蒸气」或「减蒸气」功能的电子锅,能在煮饭时减少蒸气的产生,部分商品相较于一般机种甚至能减去70〜80%左右的蒸气,很适合有小小孩与饲养宠物的家庭,可降低其因水蒸气烫伤的风险。顺带一提蒸气也容易导致厨房周遭的家电故障,或是造成家具发霉等情形,因此对于房间通风不佳或在意煮饭气味的人来说也是一大福音。

评估内锅是否利于清洁

一般而言IH压力电子锅的零件较多,在拆解与清洗需花费较多时间,因此对保养感到麻烦的人,建议选择零件偏少的微电脑式及IH电子锅。此外,10人份电子锅的内锅具有相当的大小和重量,所以选购时也得评估「以单手拿取时是否会太重」,这样才不会造成后续清洗及使用时的负担。另外也推荐上盖无弧度的平面类型,除容易洗涤以外,也便于确认是否残留污渍。

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作者: 百阅街

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